「野菜を食べましょう」と言っても

なかなかハードルが高い野菜料理

 

私は幸いに、料理好きな母の元で育ち

夕食には山盛りサラダ、

野菜料理が充実した食卓という環境でした

野菜を食べる習慣も、

野菜を食べさせてくれるお店が増えたのも

10年くらいでしょうか？

レストランでもちょっとしたサラダやサラダバーがありましたが、(シ◯ラーとかありましたね)

 

最近はコンセプトが健康と言って

野菜料理

を提供するお店や、

家庭の料理が当たり前になってきました

 

ココで、野菜不足になると何で良くないのか！

 野菜不足が原因で引き起こされる症状

●腸内環境が悪化する

腸内環境は善玉菌、悪玉菌、中間菌の3つに分類

善玉菌を増やすためには、善玉菌の餌になる食物繊維を取る必要があります。

食物繊維やビタミン類を効果的に摂取できる野菜が不足すると慢性的な便秘や下痢になりやすくなるため、お腹の健康を保つのには野菜が必要です

●肌が荒れやすくなる

便秘になると、老廃物が排出されず蓄積するため、肌の正常なターンオーバーを妨げてしまうのです。さらに、栄養素が腸内で吸収されにくくなるため、肌にも栄養が行き届かなくなってしまいます。

肌の健康を保つといわれているビタミンCやA、B群が不足すると肌荒れを起こしがちです。

ビタミンは、コラーゲンの生成やふ皮膚の健康を維持するためにも欠かせないため、不足すると肌荒れが起こりやすくなります。

肌荒れはニキビや湿疹など顔に出るだけではなく、頭皮のかゆみやフケなどの原因にもなるのです。

 ●疲れやすくなる

野菜から摂取できるビタミンは、代謝を良くしたりエネルギーの生成をしたりするのに欠かせません

ビタミンが不足してしまうと、エネルギーの原料である糖質や脂質、たんぱく質が体内にあったとしても十分に機能させることが難しくなります。

そのため、身体を動かすのにエネルギーが不足している状態になり、疲れやすくなってしまうのです。ビタミンBは疲労回復にも効果があるといわれているため、不足すると疲れがなかなか取れない、身体がだるいなどの症状が出てしまうことも少なくありません。エネルギーを生み出す手助けをするのはビタミンB以外にパントテン酸もありますが、これもブロッコリーやモロヘイヤなどの野菜に含まれている成分です。なんとなく身体が不調だと感じたときは、野菜不足が原因の可能性があります。

●免疫力の低下を招く

野菜に含まれるビタミンには抗酸化作用があるため、体内の活性酸素を除去して細胞が酸化するのを防ぎ、免疫力を高めてくれるのです。

また、ビタミンは血行を良くして身体の不調を修復する働きがあります。

野菜が不足してしまうと免疫力が低下して風邪などを引きやすくなり、治りにくくなってしまいます。

●生活習慣病の要因となる

糖尿病やガン、心臓病、脳卒中などの生活習慣病は、加齢だけが原因で起こるわけではありません

食生活や運動、喫煙、飲酒など普段の生活習慣が病気の大きな要因となっています。

特に、食生活の乱れによって成人型糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、循環器病、大腸がんなどが発症しやすくなるのです。

高血圧になると動脈硬化を進行させ、それが引き金となって生活習慣病を発症する確率が高くなります

野菜に多く含まれているカリウムは血圧を下げ、食物繊維は血糖値を上昇させにくくする働きがあるため、生活習慣病予防にとても効果的です。

また、緑黄色野菜に含まれている色素成分は抗酸化作用が強く、悪玉コレステロールが酸化するのを防ぎ、動脈硬化の予防に有効です。

ビタミンA、C、E、ポリフェノールは活性酸素を除去し、ビタミンCやβカロテンは発がん物質の発生を防ぐことに効果的です。

●体臭がでやすくなる

体臭がきつくなる原因のひとつに食生活があります

加齢臭に限らず、おならや汗、便、わきがなどの気になる臭いは、活性酸素が原因です。

野菜が不足すると活性酸素が増えることによって体内の脂が酸化して、ノネナールという臭いを発生させる物質を増やしてしまいます。体臭を薄くしたいのであれば、抗酸化作用のあるビタミンCやE、ポリフェノールを摂取することが効果的です。これらの成分は、緑黄色野菜に多く含まれています

 

これだけでも十分な理由です

 

分かったけれど知るより、知ったからこその

行動力

 

スーパーへ行って野菜を準備して下さい

トマト・ブロッコリー・キャベツは定番！

キュウリも人参も

考えてみれば、食べない野菜を思い浮かべる方が

大変！

ちなみにお昼もカブのお味噌汁でした

 

 

野菜を食べ続ける習慣🥗

そうする事で、思考も嗜好も変わります！

 

先ずは旬の野菜を食べましょう

3月が旬の野菜は、以下のようなものがあります。

・にら

・春キャベツ

・新たまねぎ

・新じゃがいも

・トレビス

・かぶ

・クレソン

・パクチー

・ヨモギ

・菜の花

・セリ

・ウド

・こごみ

・ウルイ

・タラの芽

・ふき

・ノビル

・つくし

 

3月が旬の果物は、以下のようなものがあります。

・いちご

・キウイフルーツ

・ブラッドオレンジ

・ネーブルオレンジ

・はっさく

・ザボン

 

お買い物をする時に目につく野菜が身体が欲しているかもしれません⤴️